Wim Postma van 't Stasjons Kofjehûs te Molkwar 'De Meest Markante Horecaondernemer van Fryslân 2008'
Wim Postma is benoemd tot de Meest Markante Horecaondernemer van Fryslân 2008. De jury roemt naast de creativiteit, het vakmanschap van Postma. Een bezoek aan 't Stasjons Kofjehûs is voor de gasten meer dan een culinaire belevenis. Uit twaalf regionale Markant-winnaars wordt de Meest Markante Horecaondernemer van Nederland gekozen.
Wim Postma heeft samen met zijn vrouw Siebregje op een bijzondere locatie een even bijzonder etablissement opgebouwd. Op geheel eigen en eigenzinnige wijze worden de gasten door Wim, als chefkok, maar ook als volleerd entertainer, verrast. Door zijn bijzondere aanpak geeft hij zijn gasten het gevoel bijzonder te zijn. Zijn activiteiten beperken zich niet tot het restaurant. Onder zijn bezielende leiding kan ook een culinaire ontdekkingsreis worden gemaakt in het naastgelegen kookcafé.
Postma is gekozen uit vier categoriewinnaars:
- A.Kooistra, Het Graauwe Paard in Oude Bildtzijl (categorie drinken)
- E. de Boer, Het Weidumer Hout in Weidum (categorie recreatie)
- H. Wester, Seeduyn op Vlieland (categorie slapen)
- W. Postma, 't Statsjonskofjehûs in Molkwar (categorie eten)
Met Markant worden horecaondernemers met markante en innoverende ideeën over het ondernemerschap in de horeca onderscheiden. Markant is de enige, sectorbrede prijs binnen de horecabedrijfstak. De kandidaten voor een Markant worden veelal voorgedragen door collega ondernemers, organisaties en bedrijven, die betrokken zijn bij de bedrijfstak horeca. De criteria waaraan zij minimaal moeten voldoen:
- een financieel gezond bedrijf;
- een goed personeelsbeleid;
- een goede presentatie van hun bedrijf en product.
